Sambal Tomato @ Sambal Beldek (Jawa)

Sambal beldek merupakan sambal tradisi masyarakat Jawa. Resepi asal menggunakan tempe dan kepedasannya memang terasa (sangat pedas) sebab bahan utama cili padi yang banyak. Sesuai dengan namanya beldek yang bermaksud guruh.

Resepi ini telah diolah dengan menggunakan tomato untuk mengurangkan pedas.

Bahan-bahan:

Baby tomato (boleh diganti dengan tempe)
Cili padi
Cili besar
Bawang merah
Bawang putih
Ikan bilis
Minyak masak
Garam
Gula


Cara-cara:

1. Tomato dibelah dua dan ketepikan 
2. Kisar atau tumbuk cili padi, cili besar, bawang merah, bawang putih dan ikan bilis
3. Tuangkan minyak yang mencukupi dalam kuali dan masuk bahan yang telah dikisar sehingga naik minyak atau sehingga air kering
4. Bila dah kering masukkan tomato
5. Masukkan garam dan gula secukup rasa
6. Biarkan beberapa minit dan boleh diangkat

Ayam Goreng Kunyit

Resepi paling senang nak buat cuma leceh sikit ngan bahan-bahan.

Bahan-Bahan:

Isi ayam
Lobak merah
Bawang holland
Bawang putih
Kacang buncis
Brokoli
Lada Benggala (optional)
Cili merah/ hijau ( ditukar ker cili padi untuk rasa pedas)
Kunyit
Garam
Bunga kobis (tak letak sebab takde)
Minyak masak

Cara-cara:

1. Potong kiub isi ayam dan gaul dengan kunyit dan garam (perap sekejap)
2. Potong lobak merah, kacang buncis, lada benggala dan brokoli pangang dalam seinci
3. Potong bulat bawang hollad
4. Goreng ayam hingga garing dan ketepikan
5. Pecahkan bawang putih dan cili padi, masukkan ke dalam baki minyak ayam yang telah dikurangkan
6. Masukkan bawang holland, tumis hingga wangi
7. Masukkan semua bahan kecuali lada benggala, tumis sehingga layu
8. Setelah layu masukkan ayam yang telah digoreng. Tambah garam jika kurang masin.
9. Akhir sekali, masukkan lada benggala, dan gaul sekejap sehingga bercampur
10. Angkat dan sedia untuk dimakan dengan nasi panas