Sambal Tomato @ Sambal Beldek (Jawa)

Sambal beldek merupakan sambal tradisi masyarakat Jawa. Resepi asal menggunakan tempe dan kepedasannya memang terasa (sangat pedas) sebab bahan utama cili padi yang banyak. Sesuai dengan namanya beldek yang bermaksud guruh.

Resepi ini telah diolah dengan menggunakan tomato untuk mengurangkan pedas.

Bahan-bahan:

Baby tomato (boleh diganti dengan tempe)
Cili padi
Cili besar
Bawang merah
Bawang putih
Ikan bilis
Minyak masak
Garam
Gula


Cara-cara:

1. Tomato dibelah dua dan ketepikan 
2. Kisar atau tumbuk cili padi, cili besar, bawang merah, bawang putih dan ikan bilis
3. Tuangkan minyak yang mencukupi dalam kuali dan masuk bahan yang telah dikisar sehingga naik minyak atau sehingga air kering
4. Bila dah kering masukkan tomato
5. Masukkan garam dan gula secukup rasa
6. Biarkan beberapa minit dan boleh diangkat

Ayam Goreng Kunyit

Resepi paling senang nak buat cuma leceh sikit ngan bahan-bahan.

Bahan-Bahan:

Isi ayam
Lobak merah
Bawang holland
Bawang putih
Kacang buncis
Brokoli
Lada Benggala (optional)
Cili merah/ hijau ( ditukar ker cili padi untuk rasa pedas)
Kunyit
Garam
Bunga kobis (tak letak sebab takde)
Minyak masak

Cara-cara:

1. Potong kiub isi ayam dan gaul dengan kunyit dan garam (perap sekejap)
2. Potong lobak merah, kacang buncis, lada benggala dan brokoli pangang dalam seinci
3. Potong bulat bawang hollad
4. Goreng ayam hingga garing dan ketepikan
5. Pecahkan bawang putih dan cili padi, masukkan ke dalam baki minyak ayam yang telah dikurangkan
6. Masukkan bawang holland, tumis hingga wangi
7. Masukkan semua bahan kecuali lada benggala, tumis sehingga layu
8. Setelah layu masukkan ayam yang telah digoreng. Tambah garam jika kurang masin.
9. Akhir sekali, masukkan lada benggala, dan gaul sekejap sehingga bercampur
10. Angkat dan sedia untuk dimakan dengan nasi panas

Doenjang Jjigae

Agak lama tak masak korean food. Doenjang paste yang beli beberapa bulan lepas pun masih tak berusik. So hari nie sebabkan teringin nak makan korean food, terhasillah doenjang jjigae. Doenjang nie adalah soy bean paste yang banyak digunakan dalam masakan orang korea. Warna tak menarik sangat sebab tak letak red pepper flakes sebab dah kehabisan.

Bahan-bahan:

Zuchini (hijau/ kuning)

Kentang 

Cili merah/ hijau

Ikan bilis

Udang

Doenjang

Bawang putih (dicincang)

Bawang holland

Tofu jepun (tauhu biasa pun boleh)

Leek 

Air

Garam 

Serbuk cili (tak letak sebab dah habis)

Cara-cara:

1. Potong kiub zuchini, kentang dan tofu jepun
2. Layang bawang, chili merah/ hijau  dan leek
3. Masukkan semua bahan: ikan bilis, zuchini, kentang, bawang, cili, bawang holland , udang dan bawang putih
4. Masukkan air sehingga menutupi bahan-bahan dalm periuk tadi
5. Biarkan mendidih dan masukkan doenjang, garam secukup rasa
6. Masukkan tofu dan biarkan mendidih sebentar 
7. Akhir sekali masukkan leek dan tutup api
8. Hidangkan bersama nasi dan banchan (side dishes)